Actualité

Amuse-bouche :

Pincette de betterave chiogga, veau mariné vitello et fleur de câpres

Pic de saumon frais snacké, crème citron et asperges vertes

Rond de tartelette, crème de cresson, sphère de gaspacho

Mini burger au sésame, foie gras de canard et chutney de figues

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Le buffet d'entrées :

Salade Caesar de homard en sauce gourmande

Salade Pad Thaï aux crevettes

Saumon rôti au citron vert et sa crème gravelax

Marbré de volaille au foie gras de canard et ses petits légumes

Rond de tartelette et aïoli de cabillaud

Transparence de petits pois, crème de parmesan et chips bresaola

Gaspacho andalou, fromage frais au piment d'Espelette

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Le buffet de plats :

Pavé de veau gremolata, wok de pommes grenaille, ses pois asperges et champignons

Cabillaud au citron confit, fondant de pommes Charlotte à la ciboulette

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Le buffet de fromages :

Assortiment de fromages affinés et ses petits condiments

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Le buffet de desserts :

Cube de chocolat et coeur fondant caramel-passion

Pavlova aux fruits d'été et sa mousseline de vanille

Finger tarte pistache - citron

Verrine abricots rôtis, douceur de calisson

Verrine autour du chocolat

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